APRENDA A RECEITA DO BROWNIE


Aprenda a receita do Brownie de Chocolate do Madero, um dos mais gostosos do país

Um dos doces mais adorados no mundo, e que caiu no gosto dos brasileiros, é o brownie. Criado nos Estados Unidos, é uma receita nova que surgiu no início do século XX e que fica ainda mais gostosa servida com sorvete.

“Não se sabe exatamente como surgiu o brownie, muitos falam que foi um bolo que não cresceu por esquecerem de colocar fermento”, conta a chef patissier do Madero, Laysa Durski. A rede de restaurantes é famosa pela receita de Brownie com Calda Quente de Chocolate e sorvete, que é uma das sobremesas mais pedidas das unidades Madero Steak House em todo o país, incluindo as do Shopping ID e do Pátio Brasil, em Brasília.

O “Larousse Gastronomique”, uma das publicações mais importantes do mundo no segmento de gastronomia, conta que a primeira receita de brownie apareceu no “The Boston Cooking-School Cook Book”, em 1896, mas levava melaço em sua composição. O bronwie que conhecemos hoje, com farinha de trigo, chocolate, açúcar e nozes, aparece na mesma publicação no ano de 1906.

“No Madero nós cozinhamos com farinha de trigo e chocolate amargo. O sorvete que acompanha é feito com ingredientes de qualidade e é inspirado na receita da avó do chef Junior Durski e presidente do Madero, o que dá um toque especial também”, explica Laysa.

Aprenda a fazer a receita do Brownie de Chocolate do Madero

Ingredientes do Brownie de chocolate

335g de chocolate meio amargo
165g de manteiga sem sal
400g de açúcar
5 ovos
200g de farinha de trigo

Preparo

Derreta o chocolate com a manteiga, sem aquecer muito. Coloque na batedeira os ovos e o açúcar. Adicione a farinha e, por último, a mistura de chocolate. Coloque para assar em uma forma com papel manteiga a 150 graus. Se desejar, coloque nozes e pedaços de chocolate na massa.

Ingredientes da calda

230g de chocolate meio amargo
230g de chocolate ao leite
700g de creme de leite fresco (nata)

Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve para derreter em fogo médio. Sirva quente sobre o brownie.

Serviço

MADERO STEAK HOUSE – PÁTIO BRASIL
Endereço: Pátio Brasil Shopping – SCS, Quadra 7, Bloco A, Asa Sul
Funcionamento: segunda a sábado, das 11h45 às 23h. Domingo, das 11h45 às 22h.
Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20h.
Telefone: (61) 3041-7005

MADERO STEAK HOUSE – SHOPPING ID
Endereço: Shopping ID – SCN, Quadra 6, conjunto A, térreo, Asa Norte
Funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h. Sexta e sábado, de 11h30 a 0h. Domingo, das 12h às 23h.
Happy Hour: segunda a sexta, das 18h às 20h.
Telefone: (61) 3046-0017

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