RESTAURANT WEEK: MENUS IDEAIS PARA A QUARESMA


Restaurant week
Ticiana Werner Robalo ao molho de camarões | Foto: Divulgação

Quem está fazendo o jejum, mas também não abre mão de fazer refeições fora de casa, tem motivos de sobra para comemorar

Fica difícil recorrer a refeições em restaurantes durante o período religioso da Quaresma, que se estende até o dia 29 de março. Nem todas as casas contam com alternativas capazes de substituir a carne vermelha, mas facilitamos a vida de quem quer curtir a excelência gastronômica oferecida pela Brasília Restaurant Week e ainda se manter focado no jejum.

Sete dos restaurantes que participam do maior festival gastronômico do país, preparam pratos livres da proteína e que contemplam a temática do evento: cozinha internacional.

Disponíveis no almoço e jantar

Se o assunto é gastronomia do mundo onde o peixe é a estrela do prato, não poderíamos começar esse roteiro sem citar a tradicional cozinha portuguesa do Sagres Restaurante. Para abrir o apetite, o restaurante serve o clássico bolinho de bacalhau.

Na sequência, durante o almoço, uma boa pedida é o bacalhau com natas, desfiado e preparado junto a batatas, cebolas e creme de nata gratinado no forno (R$ 55, o menu). Já para o jantar, peça o famoso bacalhau à Brás, feito com o peixe desfiado e batatas – tudo levado ao forno no azeite, acompanhado de cebolas, ovos cozidos, pimentões e azeitonas pretas. Para fechar, o português oferece papo de anjo ou molotof como sobremesa (R$ 68, o menu completo).

No Ticiana Werner, a chef abre o cardápio do festival com um buffet de antepastos como entrada. Para o principal do almoço, a sugestão é a massa negra com camarões: tagliatelle negro com camarões grelhados ao molho de leite coco, pimenta dedo de moça, tomilho, alho-poró, salsa e creme de leite (R$ 55, o menu). De noite, o prato principal que ganha destaque é o robalo ao molho de camarões acompanhado por purê de mandioca (R$ 68, o menu).

Já no Rio Bistrô e Lounge, dois preparos chamam a atenção. Durante a tarde, a casa serve filé de peixe em crosta de tapioca com purê de grão de bico e vinagrete de banana (R$ 43,90, o menu completo). Para o jantar, a proteína vem com delicioso molho que mixa o cítrico da laranja e do capim limão ao picante da pimenta dedo-de-moça e ainda traz arroz sete grãos com castanhas (R$ 54,90, o menu).

O jejum de carne bovina é uma excelente oportunidade para conhecer um pouco mais da culinária asiática, inclusive quando esta se mistura aos temperos andinos. É o caso do nipo-peruano Nikkei Sushi Ceviche e Bar que abre o menu com o refrescante ceviche de abacaxi. Em seguida, integra o cardápio o combinado que leva o nome do restaurante e traz 16 peças. Para finalizar, escolha entre uma diferente versão de arroz doce ou o suspiro limeño.

Já durante o jantar, o chef venezuelano Miguel Ojeda prepara o ceviche clássico como aperitivo e o salmão grelhado, que acompanha legumes sauté com molho cítrico de maracujá, servido logo em seguida (R$ 68, menu completo).

Durante o almoço

No Dudu Bar da Asa Sul, a tilápia é a estrela dos pratos do chef e é servida tanto na entrada, em um ceviche que leva ainda milho assado, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, redução de água de coco e vulcão de batata-doce. Já no principal é servida uma versão à parmigiana da proteína, que acompanha mini penne com pesto e creme de burrata (R$ 43,90, o menu).

Durante o jantar

Para fechar bem o dia, uma boa escolha é o filé de Saint Peter grelhado do Noah, que chega à mesa guarnecido de confit de limão siciliano, legumes na manteiga e arroz de coco. De entrada, pode-se escolher o queijo coalho com melaço de cana (R$68, o menu).

O Limoncello Ristorante oferece o brandade de peixe com aioli de manjericão e chips de batata-doce como uma das alternativas de antepasto e o pesce, filé grelhado, com vinagrete de alho-poró e laranja, mousseline de batata, chips de batata, como principal (R$ 68, o menu).

Todos os menus estão disponíveis no site da Restaurant Week (www.restaurantweek.com.br). Na plataforma também é possível consultar os endereços e horário de funcionamento dos restaurantes. Vale lembrar que ao todo são 40 casas servindo o Menu Restaurant Week – onde o almoço curta R$ 43,90 e o jantar R$ 54,90 – e outras 30 com o Menu Restaurant Week + (plus) – a R$ 55 o almoço e R$ 68 o jantar.

Serviço

18ª edição da Brasília Restaurant Week
Quando: De 16 de fevereiro a 11 de março

Valores

Almoço: R$ 43,90/ menu Plus R$ 55
Jantar: R$ 54,90/ menu Plus R$ 68

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